Poleva na pečení bez kalorií
Poleva je hustá, krémová ozdoba na dort, která se také používá jako náplň mezi vrstvy. Často se používá, když chcete mít velkorysý, často nadýchaný povlak na vršku věcí, jako jsou košíčky nebo tyčinky nebo dorty na občerstvení, nebo po celém povrchu vrstveného dortu. Polevy zahrnují máslové krémy, šlehačky a styly pusinky. Některé zahrnují vaření cukrových sirupů, některé obsahují práškový cukr. Nejjednodušší styl a ten, který se většina z nás naučila vyrábět jako první, jsou americké máslové krémy, rychle šlehaná směs moučkového cukru, změklého nebo rozpuštěného másla, mléka nebo smetany a příchutí.
Popis
Společnost Sweet Code Health Lab (China) Ltd, založená v roce 2018, zahájila formální provoz na začátku roku 2020. Jsme technologická společnost schválená vládou. Zakladateli jsou profesionální tým specializovaný na výzkum erythritolu a složených sladidel v Číně, včetně členů výzkumného týmu funkčního cukerného alkoholu v rámci National High-tech R&D Program of China (863 Program), vynálezce mikrobiální kmen a technologie erythritolu a navrhovatelé národního standardu pro erythritol. Společnost se zabývá především výzkumem a vývojem mikrobiálních technologií a potravinářských technologií a průmyslovou výrobou se zaměřením na výzkum a vývoj a výrobu produktů s nízkým obsahem cukru/soli/tuku. V současné době se průmyslově vyrábí bezkalorické složené sladidlo, nízkokalorické funkční složené sladidlo a koření umami s nízkým obsahem soli. The New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute pod touto společností je organizace pro výzkum a vývoj na úrovni provincie schválená provincií Shandong v Číně.
Proč nás vybrat?
Vysoká kvalita
Naše produkty jsou vyráběny nebo prováděny podle velmi vysokých standardů, za použití těch nejlepších materiálů a výrobních procesů.
Konkurenční cena
Nabízíme kvalitnější produkt nebo službu za ekvivalentní cenu. V důsledku toho máme rostoucí a loajální zákaznickou základnu.
Bohaté zkušenosti
Naše společnost má dlouholeté zkušenosti s výrobou. Díky konceptu zákaznicky orientované a oboustranně výhodné spolupráce je společnost vyzrálejší a silnější.
Globální přeprava
Naše produkty podporují globální přepravu a logistický systém je kompletní, takže naši zákazníci jsou po celém světě.
Poprodejní servis
Profesionální a promyšlený poprodejní tým, nechte si o nás dělat starosti poprodejní servis Intimní servis, silná podpora poprodejního týmu.
Pokročilé vybavení
Stroj, nástroj nebo nástroj navržený s pokročilou technologií a funkčností k provádění vysoce specifických úkolů s větší přesností, účinností a spolehlivostí.
Poleva je hustá, krémová ozdoba na dort, která se také používá jako náplň mezi vrstvy. Často se používá, když chcete mít velkorysý, často nadýchaný povlak na vršku věcí, jako jsou košíčky nebo tyčinky nebo dorty na občerstvení, nebo po celém povrchu vrstveného dortu. Polevy zahrnují máslové krémy, šlehačky a styly pusinky. Některé zahrnují vaření cukrových sirupů, některé obsahují práškový cukr. Nejjednodušší styl a ten, který se většina z nás naučila vyrábět jako první, jsou americké máslové krémy, rychle šlehaná směs moučkového cukru, změklého nebo rozpuštěného másla, mléka nebo smetany a příchutí.
Výhody poleva na pečení bez kalorií
Vedení váhy
Jednotlivcům, kteří chtějí snížit příjem kalorií, poleva bez kalorií umožňuje dopřát si sladké pochoutky, aniž by spotřebovávali další kalorie, které by mohly přispět k nárůstu hmotnosti.
Vhodné pro diabetiky
Lidé s diabetem se často snaží najít dezerty, které vyhovují jejich dietním omezením. Poleva bez kalorií, obvykle vyrobená s nízkoglykemickými sladidly, jako je erythritol nebo stévie, může být vhodnou alternativou, která má malý nebo žádný vliv na hladinu glukózy v krvi.
Zubní zdraví
Protože polevy bez kalorií jsou obvykle bez cukru, nepodporují zubní kaz. Díky tomu jsou zdravější volbou pro udržování ústní hygieny ve srovnání s tradičními polevami, které obsahují cukr.
Snížené riziko chronických onemocnění
Vyloučením cukru mohou polevy bez kalorií pomoci snížit riziko chronických onemocnění spojených s vysokým příjmem cukru, jako je obezita, cukrovka 2. typu, srdeční onemocnění a metabolický syndrom.
Typy polevy na pečení bez kalorií
Poleva z máslového krému
Krémová poleva dostala svůj název podle základní látky, ze které je vyrobena – másla. Krémová část zde jen popisuje její texturu. Vyrábí se z čistého másla šlehaného s moučkovým cukrem do krémové a světlé barvy.
Buttercream je nejjednodušší druh polevy a první lekce Frosting 101. Lze ji samozřejmě upravit a přidat dochucovadla jako vanilka, čokoláda nebo citron.
Poleva ze šlehačky
Šlehačka, jak název napovídá, se vyrábí šleháním husté smetany s moučkovým cukrem, dokud nedrží špičky. Šlehačka se používá ke zdobení dortů, jako je Black Forest & Ananasový dort.
Poleva ze smetanového sýra
Toto je variace klasického máslového krému a má máslo, cukr a smetanový sýr jako hlavní ingredience spolu s citronem pro zvýšení chuti. Poleva ze smetanového sýra je nejoblíbenější s dortem Red Velvet Cake, Carrot Cake a Lemon Cake.
Poleva z pusinek
Tento druh polevy se vyrábí zahřátím našlehaných vaječných bílků na vodní lázni a smícháním s cukrem, dokud nezíská neprůhlednou bílou barvu a extrémně krémovou a vzdušnou texturu. Po ozdobení je také běžné pusinky opékat pomocí foukače, ale s tímto druhem polevy nemám zkušenostmoje maličkost.
Poleva nebo poleva je sladká, často krémová glazura vyrobená z cukru s tekutinou, jako je voda nebo mléko, která je často obohacena o přísady, jako je máslo, vaječné bílky, smetanový sýr nebo příchutě.
Proces poleva na pečení bez kalorií
-
Máslo šleháme pomocí stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem, dokud barva nezesvětlí a nebude nadýchaná.
-
Prosejte moučkový cukr a přidávejte po hrncích, podle potřeby seškrábejte po stranách, dokud se nezapracuje a nebude hladký.
-
Přidejte vanilku a mléko.
-
Pokračujte v míchání, dokud není poleva velmi světlá a nadýchaná.
Jak si udržet polevu na pečení bez kalorií
Vystavení vzduchu
Minimalizujte působení vzduchu, abyste zabránili vysychání námrazy. Pevně ji zabalte do plastové fólie nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby, aby se zachovala její vlhkost.
Vyhněte se zápachu z chladničky
Při skladování v lednici se ujistěte, že je poleva dobře utěsněná, aby neabsorbovala pachy z jiných potravin.
Rozdíl mezi polevou a polevou
Konzistence je hlavním rozdílem mezi polevou a polevou. Základem polevy je máslo, cukr a smetana. Poleva se vyrábí z cukru, vody a kukuřičného škrobu.
Protože obsahuje máslo nebo jiný tuk, je poleva krémová a nadýchaná. Poleva je řidší a lesklá, protože jejím základem je cukr.
Tipy na nejlepší polevu
Cukr prosejeme.Někdy vám prosévání připadá jako hodně práce, ale v tomto případě důrazně doporučuji, abyste to nevynechávali. To zajistí, že vaše poleva bude lehká, nadýchaná a hladká.
Použijte máslo pokojové teploty.To je velmi důležité při přípravě polevy, protože máslo pokojové teploty dokáže zadržet vzduch a díky tomu je výsledná poleva světlejší a vzdušnější, zatímco teplé nebo rozpuštěné máslo vytvoří hutnější výsledek.
Postupně škrábejte po stranách.Při krémování másla přidejte cukr a ke konci podle potřeby dále seškrabujte po stranách, aby se vše dobře spojilo. Získáte tak hladkou a nadýchanou polevu.
Vytvořte hladší povrch.Na konci zapněte mixér na nízkou rychlost po dobu asi 30 sekund, abyste odstranili všechny velké vzduchové kapsy pro hladší povrch.
Původ
První publikovaný recept na polevu byl nalezen v The Experienced English Housekeeper v roce 1769 a byl připisován Elizabeth Raffald.1 Předpokládá se však, že poleva byla přibližně 200 let před vydáním.
Původně se poleva s největší pravděpodobností používala na koláče, které byly na chvíli umístěny zpět do pece, aby ztvrdly a získaly lesk. Zvýšila také trvanlivost některých pekárenských výrobků. První máslová poleva byla vyrobena v Německu v roce 1915 a nyní je jedním z nejoblíbenějších druhů polevy na světě.
Můžete smíchat fondán s běžnou polevou?
Ano, fondán můžete smíchat s běžnou polevou, abyste dosáhli různých textur a chutí při zdobení dortu. Je však třeba mít na paměti několik věcí:
Konzistence:Fondán a běžná poleva mají různé konzistence. Fondant je obvykle hladký a poddajný, zatímco poleva může být krémová a roztíratelná. Jejich smícháním může vzniknout textura, která je někde mezi, takže zvažte, jak to ovlivní celkový vzhled a dojem z vašeho dortu.
Příchuť:Fondant a poleva mají často odlišné chutě. Před jejich smícháním zvažte, zda se chutě budou vzájemně doplňovat, nebo zda bude kombinace lahodit vaší chuti. Pro zvýraznění chuti můžete přidat i chuťové extrakty nebo jiné přísady.
Barva:Barva fondánu a polevy se může lišit, takže jejich smícháním může vzniknout jiná barva, než jste původně zamýšleli. Pokud je pro design vašeho dortu klíčová konzistence barev, možná budete chtít nejprve otestovat malou dávku.
Teplota:Fondán i poleva mohou být citlivé na teplotu. Pokud je mícháte, dejte pozor na to, jak teplota ovlivňuje konzistenci. Pokud se například směs příliš zahřeje, může být příliš měkká, aby se s ní dalo pracovat.
Účel:Zvažte, proč chcete míchat fondán a polevu. Pokud jde o specifickou texturu, příchuť nebo vizuální efekt, nejprve otestujte malé množství, abyste se ujistili, že splňuje vaše očekávání.
Jak zmrazit dort
Ořízněte a vyrovnejte vrstvy dortu.
To dodá vašemu dortu čistý vzhled a zabrání tomu, aby se srazil.
Ujistěte se, že strany jsou hladké a na horní straně nejsou žádné "kopule". Nejlépe funguje zoubkovaný nůž nebo zarovnávač dortů!
Pokud jste koláče pekli pomocí proužků pro rovnoměrné pečení, tento krok nemusí být nutný.
Přebytečný prostor zakryjte proužky pergamenového papíru.
Díky tomu bude čištění mnohem jednodušší. Po polevě dortu můžete jednoduše odstranit proužky pergamenu a odhalit vrzavě čistý talíř!
Umístěte spodní vrstvu koláče na otočný talíř.
Pomalu a plynule položte první vrstvu dortu na střed otočného talíře. Pod dort můžete dát trochu polevy, abyste zabránili jeho pohybu v pozdějších krocích.
Naneste první vrstvu polevy.
Na dort naneste velký kopeček polevy a rozetřete jej pomocí odsazené stěrky. Snažte se vytvořit rovný povrch, aby byl váš dort úhledný a stabilní.
Naskládejte dorty.
Vezměte druhou vrstvu dortu a položte ji horní stranou dolů. Jemně jej zatlačte dolů, abyste se ujistili, že drží.
Dort potřete drobenkou.
Tato tenká vrstva polevy zabraňuje rozsypání drobků dortu. Pokud děláte polonahý dort, bude to nejkrajnější vrstva polevy.
Koláč zmrazte a uhlaďte boky.
Pokud připravujete plně ojíněný dort, před přechodem k tomuto kroku nechte dort vychladit v lednici, dokud se strouhanka neztuhne.
Naneste velké množství polevy na střed horní vrstvy a poté ji rozetřete k okrajům pomocí odsazené špachtle.
Pracujte se čtvrtinou koláče najednou a otáčejte otočným talířem, jak jdete. Snažte se, aby byl povrch co nejhladší. Můžete také použít velké a malé škrabky na lavici, které vám pomohou.
Ozdobte ozdobnými sáčky a tipy.
Bavte se zdobením svého dortu různými tipy na lemování!
Jak upgradovat polevu zakoupenou v obchodě
Rychlé a snadné zvýšení chuti
Jen trocha těchto dochucovadel jde dlouhou cestu. Začněte s malým množstvím, jako jsou ty uvedené, a přidejte další podle chuti.
Výpis.1 čajová lžička vanilkového extraktu funguje s jakoukoli příchutí a zvýší hlasitost jakéhokoli jiného přídavku. Mezi další možnosti patří citron, mandle, pomeranč, máta peprná nebo jakýkoli extrakt, který se hodí k polevě nebo dortu.
Koření na dýňový koláč.1/2 čajové lžičky nebo více podle chuti.
Ochucené kávové sirupy.2 polévkové lžíce nebo více podle chuti.
Kakaový prášek.1 čajová lžička najednou. To pomáhá zvýšit chuť čokolády.
Bourbon, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier nebo jiný likér. 2 polévkové lžíce nebo více podle chuti.
Citrusová kůra. 1 polévková lžíce.
Silná káva nebo espresso.1/4 šálku nebo více podle chuti. Přidejte to do čokoládové polevy pro skutečné zvýšení chuti.
Sůl.Pouhá špetka soli vyváží sladkost konzervované polevy a dodá jí určitou hloubku a pomůže jí dodat právě připravenou chuť.
Suchý prášek Jell-O.2 čajové lžičky nebo více podle chuti. To je také dobrý způsob, jak tónovat bílou polevu.
Mletý lyofilizovaný ovocný prášek.1/4 šálku nebo více podle chuti. To je také dobrý způsob, jak tónovat bílou polevu.
Naše továrna
Továrna Sweet Code Health Lab (China) Ltd leží v okrese Gaoqing ve městě Zibo v provincii Shandong, v blízkosti provinční dálnice S235, 6 kilometrů od vjezdu na dálnici Jinan-Qingdao. Má pohodlnou dopravu.
Náš certifikát
FAQ
Otázka: Jaký je rozdíl mezi námrazou a polevou?
Otázka: Jaký druh polevy používají profesionální pekaři?
Švýcarský meringue máslový krém je oblíbený u mnoha dekoratérů dortů kvůli jeho hladkému povrchu na vnějších dortech a jeho schopnosti udržet detaily potrubí.
Otázka: Je náplň do dortu stejná jako poleva?
Otázka: Jaká je nejoblíbenější poleva?
Máslový krém je nejoblíbenějším typem polevy, a to především kvůli jeho několika ingrediencím a snadné aplikaci. Klasický máslový krém vyžaduje šlehání másla do moučkového cukru, dokud nedosáhnete konzistence polevy.
Otázka: Ztvrdne poleva?
Q: Používáte polevu nebo polevu na cupcaky?
Otázka: Jak uděláte, aby poleva chutnala jako pekárna?
Otázka: Která poleva je nejlepší pro začátečníky?
Pokud jde o polevu, vyberte si vlastní dobrodružství: Pokud jste spíše začátečník, zvažte použití Easy Vanilla Buttercream Frosting (máslový krém v americkém stylu), Super-Simple Chocolate Frosting nebo Cream Cheese Frosting (což je super odpouštějící).
Otázka: Jak se nazývá dort bez polevy?
Otázka: Co mohu použít místo polevy?
Úhledná hromádka šlehačky rozprostřená po (a dokonce i uprostřed) vašeho dortu mu dává docela podobný vzhled jako poleva, ale pouze se dvěma přísadami se spojí rychleji a e
Populární Tagy: poleva na pečení bez kalorií, Čína bezkalorická poleva na pečení, dodavatelé, továrna
Odeslat dotaz
Mohlo by se Vám také líbit
