Aplikace erythritolu v nápojích

V posledních letech byl erythritol aplikován při vývoji nových nízkokalorických nápojů s nulovým obsahem kalorií. Erythritol může zvýšit sladkost, těžkost a mazlavost nápojů a zároveň snížit hořkost. Může také maskovat jiné pachy a zvýraznit chuť nápojů. Erythritol lze také použít k osvěžení pevných nápojů, protože při rozpuštění absorbuje velké množství tepla. [3] Erythritol může podporovat kombinaci molekul ethanolu a molekul vody v roztoku. Alkoholické nápoje mohou snížit zápach a senzorickou stimulaci alkoholu a mohou účinně zlepšit kvalitu Baijiu a vína. Erythritol může také výrazně zlepšit nepříjemné pachy rostlinných extraktů, kolagenu, peptidů a dalších látek. Proto v současné době existují některé přípravky na bázi kolagenu, které přidávají erythritol pro zlepšení chuti.